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鹅的生长发育一般来说分三个阶段。自出壳至20日龄时的体重是初生体重的10倍，但适应环境变化的能力和抗病力较差。这段时间主要是加强饲养管理，提高成活率，提高雏鹅品质。20-40日龄称中雏，也有的称童鹅或青年鹅。虽然体重较大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40-60日龄称成鹅，人们通过饲养手段，限制其身体发育，促进体内大量蓄积脂肪，以增加体重。此时，鹅膘肥肉嫩，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大，70日龄以后，鹅就开始第一次小换羽，膘度大减，体重降低，屠宰率也较低。
实践证明，不论什么品种的鹅，20-60日龄生长发育比较快，绝对增重高，以后随着饲养日龄的增加而下降，因而耗料与成本却要增加，可见，肉鹅养至60日龄出售经济效益最高。
饲料是影响鹅体增重速度和饲养期长短的关键因素，为了提高经济效益，在40-60日龄增重速度比较快的期间，不能忽视适当补充精饲料。要喂给富含碳水化合物的稻谷、糠麸、玉米等精料，将鹅养于安静而较暗的环境中，并限制其活动，以促进体内脂肪的沉积。同时供给充足饮水，帮助消化代谢。其经验是："由他吃，由它拉，六十天，正好杀"。一旦发现鹅后腹下垂，前胸丰满，羽毛光亮贴身，体驱呈矩形，皮下脂肪增厚并有板栗大小既结实又有弹性的脂肪团时，即可停止育肥，出栏上市出售。
冬鹅就是立冬后的雏鹅，经过70～90天的育肥，到春节上市，是时间短、见效快的一种养殖形式。冬鹅饲养的关键技术如下：
刚出壳的雏鹅绒毛稀少，保温力差，抗寒力低。因此，初期温度宜高，后期宜低；弱雏宜高，强雏宜低；小雏宜高，大雏宜低；阴雨宜高，晴暖宜低，夜晚宜高，白天宜低。室温初期以31℃～27℃为宜，以后每日下降1℃，直到常温为止。育雏室相对湿度以65％～75％为好，视雏鹅多少，在每个育雏室内放2～3个浴盆盛水，让雏鹅日沐浴3～4次，每次5～20分钟：雏鹅出壳24小时先饮水后开食。在饮水中放少许复合维生素葡萄糖，有利清理肠胃，排除胎粪，供给营养，每日供水5～7次。初开食雏鹅消化能力弱，饲料用大米饭，做到“生而不硬，熟而不粘，成颗粒状，一撒就开”。用温沸水洗净米饭粘性，日喂6～8次，晚上加喂一次，喂六、七成饱。雏鹅：一开食就要喂鲜嫩青料，让它自由啄食，日不断青，促进消化，增加营养。
育雏室要保持清洁干爽，空气流通，室内要有全天候光线，晴暖天将雏鹅放出室外活动2～3次，每次半小时，并打开育雏室门窗排除氨气，通风换气，使育雏室内空气清新，促进雏鹅健康成长。
育雏室场地要事先用10％生石灰水或3％草碱水，或3％漂白粉水交叉消毒，每隔2周用以上一种消毒药液轮换喷洒消毒，扑灭病源，防止发病。有条件的对雏鹅进行预防注射，一周龄雏鹅，用1∶100倍小鹅瘟疫苗注射0.5毫升，也可再注射一次禽出败疫苗。
大伟鹅业
联系人；李先生
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