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发布时间： 2015/3/21 12:11:00

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　三)皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)亦是黑葡萄品种，较其余两个品种迟发芽，但早成熟，能避开春霜和秋雨。表现活泼，香气为三个品种中最浓烈，白花、苹果、鸭梨等果味多。层次较其余两个品种单薄，复杂性亦未及，陈年能力较短，因此多用于尽早饮用香槟类别。

　　香槟除渣时，会先冷冻瓶颈，然后慢慢倒转瓶子，机器或人手打开金属盖时，瓶内气压会把聚集于瓶颈的渣滓射出，厂方补回酒液，也会因应风格需要而加入糖浆，以平衡酒内的高酸度。不补添任何糖份的香槟叫Zero dosage。因为酸度随时间变得圆润，愈旧的酒，一般所需糖浆愈少。总的来说，非常少量的糖浆可令香槟的味道和陈化过程更为圆满。

（哈尔滨中阁信息发布：13030084318）

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