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煲仔饭培训、煲仔饭培训种类?深圳煲仔饭培训地点?

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发布时间: 2012/8/19 16:58:00
 
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地  址: 广东省深圳市龙华金龙华广场
网  址: http://szxcpxw.cn.vooec.com
公司名称:深圳嘉美小吃培训中心
联 系 人:马师傅 先生 培训师
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煲仔饭培训、煲仔饭培训种类?深圳煲仔饭培训地点? 详细说明
  煲仔饭,最不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。
嘉美煲仔饭教学种类:豉汁塘虱煲仔饭、田鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、脆皖煲仔饭、广式腊肠煲仔饭、腊肉饭、腊鸭饭、腊味双拼饭、鸡杂煲仔饭、猪肝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、、、、、、
具体培训内容:
(一)米的选择与处理
1、米的选用
2、米的前期处理
3、米和水的比例
4、注意事项
(二)肉材腌制和青菜的处理
1、肉材的选择
2、肉材的前期处理
3、常见的肉材腌制介绍
(1)腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
(2)家畜肉类:猪、牛、羊肉等
(3)家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等
(4)水产肉类:淡水鱼、海产鱼
(三)煲仔饭火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夹生和糊锅);
(四)煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术;
(五)煲仔饭青菜的处理方法;
(六)煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
深圳嘉美小吃培训中心热忱欢迎您前来咨询、参观、学习。

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