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烤鸡炉立式烤鸡炉卧式烤禽箱烤出生活好滋味
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| 发布时间：
2012/4/7 11:37:00 |
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电 话： |
86-021-54888133 |
| 传 真： |
86-021-54888133 |
| 手 机： |
15801941732 |
| 邮 编： |
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| 地 址： |
上海市松江区九亭镇同利西路6号 |
| 网 址： |
http://ruiqicanyin.cn.vooec.com |
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| 公司名称：上海锐奇餐饮管理有限公司 |
| 联 系 人：刘小姐 女士 |
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烤鸡炉立式烤鸡炉卧式烤禽箱烤出生活好滋味 详细说明 |
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烤鸡炉立式烤鸡炉卧式烤禽箱烤出生活好滋味
烤鸡炉又称为燃气烤鸡炉，电热烤鸡炉，啤酒烤鸡炉，烤鸡炉，啤酒鸡烧烤炉。烤鸡炉是根据市场需求设计制造的新型节能型烤禽设备，适用于饭店、食堂及各种个体户使用。烤鸡炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，防腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。市场上有碳烤、燃气等多种型号的烤鸡炉，烤鸡炉移动方便、易维护、用途广泛等优点现烤现卖，视觉广告效果好，客户经常排队购买，。有立式烤鸡炉，用挂勾用板夹操作，有卧式挂篮式烤鸡炉，有卧式钢叉式烤鸡炉。小本创业新革命！销售地点随处去，车站、码头、购物中心、大型超市、商业街、餐饮小吃街，夜市、工业区、步行街、学校、农贸市场、旅游景点等。到当地城市人流量最大、最热闹的地方，人越多的地方就是最佳的销售地点。
烤鸡炉，烤鸡制作方法：
一、配料
15手清水（配料）
花椒15克 陈皮10克 甘草30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶2克 良姜10克 沙红10克
烤鸡
调味料
绍兴花雕2瓶 味精1斤 鸡精0.5斤 鲜姜 大蒜 大葱少许 五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖
二、制作步骤
1、汤料的制作过程
把药包按一定比例，放清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有一定的药味后，挥起中药包加入调料，（中药包可连续用三次，闻之无味后丢弃）关掉炉火冷却。
汤料冷却直至常用温度，（一般30度以下）把鸡浸泡在内，鸡肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸡浸泡后上面有器具压住防止浮上来。
浸泡时间4-5个小时（要根据鸡大小而定）
2、上皮色
浸泡后鸡子先用开水烫皮（目的是去掉鸡颇具的油脂）
空机预热后，挂入鸡，温度设在200左右，烤制时间约10-20分钟（主要看皮色变化，鸡皮色有稍微的焦色，调低温度至180度左右烤制）
烤制时间大约在20分钟左右（看鸡大小）出炉。
判断鸡是否烤熟，用针刺鸡身上肉最厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。
3、烤制
先半角烤炉预热，温度上到150度左右时把挂进去烘烤，烤制温度200-220度左右，时间40-50分钟（根据鸡子大小而定）烤制进要注意鸡色变化，控制时间和温度。
增加乙基麦芽粉会使香味更浓。
备注：蘸酱料
（一斤白开水）食盐50克 味精200克 白糖450克（可根据当地口味增减）耗油50克抽250克 白开水烧开后和无加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。
联系人：刘小姐
地址：上海市松江区九亭镇同利西路6号
本产品网址：http://www.vooec.com/cpshow_3269148/
手机版网址：http://m.vooec.com/product_3269148.html
产品名称：烤鸡炉立式烤鸡炉卧式烤禽箱烤出生活好滋味 |
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