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特色豆花鱼火锅底料的配方来千味合学习~~的味道技术
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| 发布时间：
2016/12/3 14:33:00 |
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电 话： |
86-023-62898051 |
| 传 真： |
86-- |
| 手 机： |
17729615735 |
| 邮 编： |
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| 地 址： |
重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27-3 |
| 网 址： |
http://qwh17729615735.cn.vooec.com |
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| 公司名称：重庆千味合餐饮管理有限公司 |
| 联 系 人：小雪老师 女士 |
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特色豆花鱼火锅底料的配方来千味合学习~~的味道技术 详细说明 |
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豆花鱼火锅
豆花鱼火锅,特色不仅在鱼，其豆花更值得一尝，豆花比豆腐更软嫩，精选黄豆吸饱水分后，再打浆、滤渣、煮滚、降温、冲凝，让豆花味美的技巧就在于对豆浆与凝固剂融合时的温度控制以及冲豆花的速度与技巧。吃着滑嫩的豆花，嚼着鲜美的鱼肉，然后将辣椒、萝卜、鲜姜、蒜瓣一股脑儿放进锅里炒香熬汤，以大火煨成火锅底汤，最后才放入鱼片出锅，香味瞬间弥漫开来。
豆花鱼头火锅首先上锅滚沸后，关小火，先吃鱼肉、豆花和锅汤(包括豇豆、黄豆)。此刻，嫩、滑、鲜、养四大效果为最佳。而后，吃鱼头。接着，开大火，再烫(涮)吃其它菜品(豆制品、海鲜、蔬菜、鱼制品、羊肉等)。最后，不宜多喝汤。有不少顾客误认为“原汁、营养都在汤内”。一般说不错，但对火锅汤来说不全对，完整地说“吃前不吃后”。另外，吃全鱼最能吃出豆花鱼火锅的特色。
项目名称：豆花鱼头火锅
项目特色：豆花细嫩，结合鱼头的美味爽口，回味无穷
培训内容：秘制底料制作，配方，火锅油，味碟，腌制方法
课程安排：理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术知道.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导
本产品网址：http://www.vooec.com/cpshow_193944419/
手机版网址：http://m.vooec.com/product_193944419.html
产品名称：特色豆花鱼火锅底料的配方来千味合学习~~的味道技术 |
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