好吃的万州卤霸来千味和培训学到真真正正的特色味道

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发布时间： 2016/11/27 16:18:00

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好吃的万州卤霸来千味和培训学到真真正正的特色味道详细说明

传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成，具有味道五香，回味醇厚久吃不腻的特点。具体学习流程：识别近40种以上的卤水专用香料配方，讲解市场毛料，卤水增香，高汤熬制，炒糖色料，原制卤水，卤水二次各种豆制品，（包括牛肉，鸭、鸡、猪头皮、猪肚、牛肚、猪脚，猪内脏，黑桃肉，各种豆制品，花生等）的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。
万州卤霸，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。重庆万州卤菜知名代表有：香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
实操内容： 
1、万州卤霸的原来、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。 
2、各种调料的作用及分类，酱料的选材、配方、配比及处理。 
3、万州卤霸全部制作流程以及技巧培训。 
4、学员实践学习卤菜的制作工艺及管理流程。 
5、复习制作技术，独立完成产品的制作。 
6、反复实践操作，熟练掌握操作流程。 
千味合承诺：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、保证较正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
4、全力研发提升新技术，提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力；
随到随学、一对一教学、学员实践动手练习、配方和制作技巧毫无保留的传授给您、毕业之后就能独立开店经营。 
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