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东莞万江学习蛋炒饭的制作技巧/东城炒饭炒粉培训
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| 发布时间：
2014/5/3 14:09:00 |
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电 话： |
86-0769-28686534 |
| 传 真： |
86-- |
| 手 机： |
13332665027 |
| 邮 编： |
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| 地 址： |
广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处） |
| 网 址： |
http://ssblxcpx.cn.vooec.com |
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| 公司名称：东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司 |
| 联 系 人：喻经理 先生 |
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东莞万江学习蛋炒饭的制作技巧/东城炒饭炒粉培训 详细说明 |
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蛋炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。 扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”
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做蛋炒饭是需要技巧的咯，一定是要蛋包饭，这样出来的蛋炒饭肯定是金黄色，也可以放点球生菜丝，这样的味道就更加好。
食尚部落蛋炒饭制作要点；
1、米饭不能太烂，略微硬点比较好。
2、鸡蛋打散以后下锅，千万不能等蛋液全部凝固起来再放米饭。
3、等蛋液凝固了3/1时下米饭，这样蛋液就能把米饭包裹起来。
4、如果感觉米饭硬的话，可以适当加点水。
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1、广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处）
2、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头新汽车站出站往右800米处）
3、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（隔坂田地铁D出口约200米左右）
咨询电话：0769-28686534 13332665027（万江分部喻经理）
0769-87717727 13544607166 （樟木头分部成经理）
0755-89202727 13316951727 （深圳分部成经理）
本产品网址：http://www.vooec.com/cpshow_16233799/
手机版网址：http://m.vooec.com/product_16233799.html
产品名称：东莞万江学习蛋炒饭的制作技巧/东城炒饭炒粉培训 |
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