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重庆小面培训 学做重庆小面 重庆小面做法 小吃培训
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| 发布时间：
2015/8/28 10:40:00 |
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电 话： |
86-0731-89707931 |
| 传 真： |
86-- |
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15388043052 |
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| 地 址： |
湖南省长沙市岳麓区汽车西站望城坡家具商贸城23栋3楼（广大环球南门） |
| 网 址： |
http://csdzxc888.cn.vooec.com |
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| 公司名称：长沙顶正小吃技术培训 |
| 联 系 人：杨老师 女士 |
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重庆小面培训 学做重庆小面 重庆小面做法 小吃培训 详细说明 |
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全国免费热线:4.0.0.8.6.7.1.7.9.7
公司座机:0.7.3.1. 8.9.7.0. 7.9.3.1
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重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
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